＜ニュースリリース＞
2013年4月2日
立命館大学
農事組合法人栗東有機農業生産組合
競走馬育成事業共同組合
小西酒造株式会社
「超特撰白雪 純米大吟醸 必勝の酒 勝馬米
７２０ｍｌ瓶詰化粧箱入」発売
＜数量限定 1,000本＞
『必勝の酒 勝馬米』
この度、立命館大学、農事組合法人栗東有機農業生産組合、競走馬育成事業共同組合と小西酒造株式会社が共同で造り上げた商品『超特撰白雪 純米大吟醸 必勝の酒 勝馬米７２０ｍｌ瓶詰化粧箱入』を4月10日（水）から限定発売（1000本）いたします。
小西酒造株式会社と農事組合法人栗東有機農業生産組合は、立命館大学が事務局を務める「明日の農と食を考える研究会」[※１]の会員として2010年から参加し、農業の６次産業化、農商工連携のビジネスモデル創出に取り組んできました。
日本中央競馬会（JRA）栗東トレーニング・センター（滋賀県栗東市）の競走馬の馬糞から作られた堆肥（馬有機堆肥）を肥料に、栗東有機農業生産組合が栽培したお米（勝馬米：滋賀県産）[※２]を、小西酒造が清酒として加工・製品化。加えて、これまで経験的に良質とされていた馬有機堆肥について、立命館大学の久保幹・生命科学部教授が生物的指標に基づく土壌肥沃度診断（SOFIX）の技法を応用した堆肥品質診断（MQI）[※３]を用い、科学的に良質で安全、安心であることを証明しました。
上記の馬有機堆肥を使って栽培された滋賀県産「勝馬米」100％を使用し、低温発酵でじっくり醸した『超特撰白雪 純米大吟醸 必勝の酒 勝馬米720ｍｌ瓶詰化粧箱入』の発売をご案内いたします。
[※１]明日の農と食を考える研究会について
2010年6月、土壌肥沃度診断（SOFIX）の普及を目指して「明日の農と食を考える研究会」（約20社、会長＝森建司・新江州株式会社取締役会長）が設立されました。この研究会は、食料・農業をめぐる後継者問題や低い収益構造の問題など、危機的な状況のもとで、①有機系・自然循環の農業・食料生産についてサイエンスとしての知見を学び、科学的な有機認証制度の確立・普及をめざす、②農業の六次産業化や地域ブランドの形成、農商工連携による新たなビジネスモデルの創出を目指す、③都市生活者のなかで農業や食料生産への科学的な知識の普及に貢献する、という目的で設立されました。会員には立命館大学の研究者のほか、農業に関心を持つ企業、農業関係者、行政関係者、個人など約20社・個人が参加しています。
[※２]勝馬米について
日本中央競馬会（JRA）栗東トレーニング・センター（滋賀県栗東市）は、日本で2か所しかないトレーニング・センターの一つで、約2,000頭の競走馬が調教されています。競走馬はドーピング検査が徹底されており、薬物の使用やエサの管理はとても厳重です。そのため、競走馬からの馬糞（馬有機物）は、化学物質を含まない良質な堆肥に生まれ変わります。
立命館大学生命科学部の久保幹教授（環境微生物学）により、この馬(うま)有機(ゆうき)堆肥(たいひ)の堆肥品質診断（MQI）が行われました。その結果、良い堆肥に特徴的な、窒素、リン酸、カリウムのバランスが良く、アンモニアの成分が非常に低いことが明らかとなり、非常に良好な成分を含有する良質な堆肥であることが科学的に証明されました。
勝馬米は、栗東トレーニング・センターで育った競走馬の馬(うま)有機(ゆうき)堆肥(たいひ)を惜しみなく使い、滋賀県の肥沃な水田で栽培されたこだわりの逸品です。
[※３]土壌肥沃度診断（SOFIX）と堆肥品質診断（MQI）について
土壌肥沃度診断（SOFIX）は、DNA量を基に測定した土壌中の微生物量と、植物が吸収できる形に窒素、リンを変化させる土壌の力を数値化し、土壌中の物質の分解・循環を定量的に評価することで、最適な「土づくり」の科学的な処方箋を出すことに成功した世界で初めての手法です。
堆肥品質診断（MQI：Manure Quality Index）は、SOFIX技術を堆肥に応用し、堆肥の品質を科学的に評価する指標となります。
有機農法において、窒素、リン、カリウムなどの植物肥料成分は、主に堆肥によって供給されます。どんな堆肥を与えても良い訳ではなく、有機栽培に適した栄養成分をバランス良く含む完熟した堆肥を選択・投与することが重要です。
「有機栽培に適した堆肥中の栄養成分の量とバランス」を数値化したものが堆肥品質診断（MQI）です。MQIに適合した完熟堆肥を選択し、SOFIXに基づき適切に管理された有機農地で栽培することにより、高品質・高収量の農産物を確実に得ることができます。
【商品概要】
「超特撰白雪純米大吟醸必勝の酒勝馬米７２０ｍｌ瓶詰化粧箱入」
| ■発売日 | 2013年4月10日(水) |
| ■メーカー参考小売価格 | 3,000円(消費税別) |
| ■JANコード | 4901524013162 |
| ■入数 | 1ケース6本入(化粧箱入) |
| ■サイズ | |
| 単品サイズ | 77×77×300(mm)・1.21(kg) |
| 外装サイズ | 176×259×317(mm)・7.6(kg) |
| ■酒 質 | 純米大吟醸 |
| ■アルコール度数 | 16度以上17度未満 |
| ■原材料 | 米（滋賀県産）・米こうじ（滋賀県産米） |
| ■米品種（精米歩合％） | 勝馬米（５０％） |
| ■ターゲット | 縁起かつぎ（合格祈願など）、勝負にこだわる人（アスリートや選挙関係）、競走馬関係や有機農法に興味のある方 |
| ■販売方法 | JAおうみ冨士ファーマーズマーケット「おうみんち」 |
| (電話番号：077-585-8318) | |
| (住所：滋賀県守山市洲本町2785番地) | |
| 白雪長寿蔵ショップ 及びWEBショップ | |
| (http://choujugura.com/) | |
| (電話番号：072-773-0524） | |
| (住所：兵庫県伊丹市中央3丁目4番15号） | |
| ■販売数 | 1,000本限定 ※数量限定ですので、売り切れる場合がございます。 |
【商品に関するお問い合わせ先】
小西酒造株式会社お客様相談室
電話番号：072-782-5251
受付時間：午前9時～午後5時(土、日、祝、年末年始を除きます)